Pigūs receptai be mėsos

Vis daugiau žmonių renkasi valgyti mažiau mėsos dėl sveikatos, aplinkosaugos ar finansinių priežasčių. Tačiau atsisakyti mėsos nereiškia atsisakyti skanaus, sotaus ir įvairaus maisto. Tinkamai suderinti produktai gali suteikti visų reikalingų maistinių medžiagų, o tuo pačiu padėti sutaupyti. Patiekalai be mėsos dažnai yra pigesni, greičiau paruošiami ir lengviau virškinami. Natūralūs ingredientai, tokie kaip daržovės, ankštiniai augalai ir grūdai, gali tapti pagrindu gausybei skanių receptų, kurie tinka tiek kasdienai, tiek savaitgalio pietums.

Sočios sriubos iš daržovių ir ankštinių

Sriubos be mėsos yra vienas pigiausių ir maistingiausių pasirinkimų. Pupelių, lęšių ar žirnių sriubos pasižymi dideliu baltymų kiekiu ir ilgam suteikia sotumo jausmą. Įprasta raudonųjų lęšių sriuba ruošiama iš morkų, svogūnų, česnakų, pomidorų ir prieskonių. Visi ingredientai kainuoja nedaug, o skonis primena profesionalų patiekalą.

Daržovių sriubą galima gardinti bulvėmis, moliūgu ar žiediniais kopūstais. Norint suteikti kremiškumo, užtenka dalį daržovių sutrinti blenderiu. Tai ne tik pagerina tekstūrą, bet ir leidžia išgauti turtingą skonį be riebalų ar grietinėlės.

Makaronai su daržovėmis ir padažu

Makaronų patiekalai visada išlieka pigūs ir universalūs. Vietoje mėsos juos galima derinti su troškintomis daržovėmis – cukinijomis, baklažanais, pomidorais, paprikomis ar špinatais. Paprasčiausias būdas – pakepinti svogūną su česnaku, įdėti pjaustytų daržovių, užpilti pomidorų padažu ir pagardinti žolelėmis.

Norint sodresnio skonio, galima įmaišyti šaukštą varškės, grietinės ar natūralaus jogurto. Šis patiekalas sotus, pigus ir greitai paruošiamas. Tokie makaronai ne tik skanūs, bet ir lengvai virškinami, todėl tinka tiek pietums, tiek vakarienei.

Grikių ir daržovių troškinys

Grikiai – tai vienas pigiausių ir naudingiausių produktų. Jie puikiai dera su įvairiomis daržovėmis, todėl iš jų galima gaminti sočius troškinius. Norint paruošti paprastą patiekalą, užtenka svogūnų, morkų, paprikos, šiek tiek pomidorų pastos ir virto grikių. Viskas troškinama keptuvėje, kol susimaišo skoniai ir susiformuoja vientisa masė.

Grikius galima papildyti konservuotomis pupelėmis arba žirniais – tai suteikia baltymų ir prailgina sotumo jausmą. Šis patiekalas ypač tinka, kai norisi šilto ir maistingo, bet nebrangaus maisto.

Bulvių pagrindo patiekalai

Bulvės išlieka viena prieinamiausių žaliavų pigiai ir skaniai vakarienei. Iš jų galima paruošti daugybę vegetariškų patiekalų. Klasikinė bulvių košė su keptais svogūnais ir raugintais kopūstais – paprasta, bet maistinga.

Kitas variantas – bulvių apkepas su varške ar daržovėmis. Plonai pjaustytos bulvės sluoksniuojamos su tarkuota morka, svogūnu, špinatais ar cukinija, užpilamos pieno ir kiaušinio mišiniu ir kepamos orkaitėje. Tai pigus, gardus ir sotus patiekalas, tinkantis visai šeimai.

Daržovių blyneliai

Daržovių blyneliai yra universalus būdas sunaudoti likusias daržoves. Tinka cukinijos, morkos, bulvės ar kopūstai. Jas reikia sutarkuoti, įmušti kiaušinį, įdėti šiek tiek miltų, druskos ir kepti keptuvėje.

Tokie blyneliai gardūs tiek karšti, tiek šalti. Juos galima patiekti su grietine, jogurtiniu padažu ar tiesiog su šviežiomis salotomis. Be to, jie paruošiami vos per keliolika minučių ir kainuoja itin mažai.

Sotus ryžių troškinys

Ryžiai yra pigus ir universalus ingredientas, iš kurio galima paruošti daugybę patiekalų be mėsos. Vienas populiariausių – daržovių plovas. Jam reikia svogūnų, morkų, paprikos, česnako, šiek tiek pomidorų pastos ir prieskonių. Ryžiai troškinami kartu su daržovėmis, kol viskas susigeria į vientisą, kvapnų mišinį.

Norint išgauti kitokį skonį, galima įmaišyti virtų avinžirnių arba pupelių. Tai suteikia baltymų ir paverčia paprastą patiekalą visaverčiu.

Varškės ir daržovių patiekalai

Varškė – pigus baltymų šaltinis, kuris puikiai tinka vegetariškai virtuvei. Iš jos galima gaminti apkepus, užtepėles ar pyragėlius. Varškės apkepas su špinatais ar brokoliais – lengvas, maistingas ir nebrangus pasirinkimas.

Jei norisi saldesnio varianto, galima paruošti varškės ir obuolių apkepą. Jis tinka ne tik desertui, bet ir pusryčiams. Tokie patiekalai suteikia ilgalaikio sotumo, o produktai jiems visada prieinami.

Ankštinių daržovių kotletai

Pupelių ar lęšių kotletai – puikus būdas pakeisti mėsą. Juos lengva pasigaminti iš virtų ankštinių, svogūnų, česnakų ir prieskonių. Viską reikia sutrinti, suformuoti kotletus ir kepti keptuvėje ar orkaitėje.

Tokie kotletai puikiai dera su bulvėmis, grikiais ar salotomis. Jie pigūs, maistingi ir suteikia daug energijos. Be to, galima pagaminti didesnį kiekį ir dalį užšaldyti – tai patogu greitam pietų paruošimui.

Saldūs, bet pigūs desertai be mėsos

Vegetariška mityba nereiškia vien tik daržovių. Pavyzdžiui, kepiniai su vaisiais ar avižiniais dribsniais gali tapti puikiu desertu. Avižiniai sausainiai su bananais ir medumi paruošiami be kiaušinių ir cukraus, bet išlieka saldūs ir skanūs.

Dar vienas ekonomiškas variantas – kepti obuoliai su cinamonu ir šaukšteliu medaus. Jie pigūs, sveiki ir puikiai tinka po lengvos vakarienės.

Pigu, sveika ir skanu

Patiekalai be mėsos ne tik padeda sutaupyti, bet ir praturtina mitybą naujais skoniais. Augaliniai produktai suteikia daug energijos, skaidulų ir vitaminų, o jų deriniai leidžia kasdien valgyti įvairiai. Kuriant tokius patiekalus pakanka paprastų ingredientų, šiek tiek kūrybiškumo ir noro išbandyti ką nors naujo.

Pigūs receptai be mėsos įrodo, kad skanus ir maistingas maistas neprivalo būti brangus. Tai gyvenimo būdas, kuris vienu metu tausojantis, ekonomiškas ir sveikas.